Description
Цей рецепт – за мотивами відомого майстра – Луки Монтерсіно. Немає сумнівів у тому, що всі страви Луки мають неперевершену вишуканість, неповторний смак і оригінальність, цей рецепт випадково попався мені на очі, і я без вагань вирішила скористатися ідеєю сховати в шоколадному мішечку, печива з кремом. Тим більше, з'явився привід це зробити. Це тістечко складається з двох частин, печиво з чорним кунжутом, з'єднані кремом і шоколадний мішок, що вкриває їх. Печиво дуже ніжне і смачне, можна зробити його як самостійне, без шоколаду, але шоколад і крем з вареного згущеного молока, у поєднанні з кунжутним печивом, це райська насолода, спробуйте приготувати може і вам вона сподобається.
Ingredients
-
Масло вершкове
150 г
-
Цукор
80 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Крохмаль кукурудзяний
120 г
-
Борошно пшеничне
150 г
-
Порошок пекарський
1 ч. л.
-
Кунжут
4 ст. л.
-
Сметана
100 мл
-
Молоко згущене
50 мл
-
Шоколад молочний
200 г
-
Глюкоза
40 г
-
Мед
8 г
Cooking
Натереть масло на тёрке, добавить сахар коричневый от ТМ Мистраль. Тщательно растереть масло с сахаром.
Добавить яйцо, перемешать и затем просеять муку с разрыхлителем и крахмалом. Так же добавить кунжут.
Замесить тесто, (может понадобится чуть больше муки)тесто должно быть мягким и податливым. Убрать тесто в холодильник на 40минут.
Через 40 минут тесто достать, разделить на кусочки (четное количество) и сформовать кружочки. Выложить заготовки на противень застеленный пекарской бумагой, выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах, примерно 10 - 15 минут.
Для крема: Смешать сметану с вареной сгущёнкой и взбить миксером. Охладить крем. Собрать попарно печенья в сендвичи, скрепляя их кремом. На верхнее печенье тоже накладываем немного крема.
Перед тем как вы начнёте делать мешочки, нужно подготовить ленты вырезаем их из бумаги для выпечки, размер должен соответствовать размеру двух печений + крем. Полоски наложить к печеньям с кремом, шоколадом прижать к печеньем и обернуть по окружности.
Для шоколадного мешочка на 4 порции: на водной бане растопить шоколад, и в отдельной чашке немного подогреть глюкозу с мёдом до жидкой консистенции Соединить шоколад с медом и глюкозой и нанести на заранее вырезанные полоски.
Печенья с кремом обернуть шоколадной полосой, и хорошо прижать к окружности и немного присобрать верх шоколадной ленты, имитируя мешочек. Убрать в холодильник на ночь. Утром аккуратно отделить бумагу от шоколада.
Поверхность мешочка можно оставить так, либо украсить по собственному желанию. Я украсила золотым порошком и измельчённми шоколадными хлопьями, окунув их в растопленный шоколад и прикрепив их к поверхности мешочка.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.