Description
Як велика любителька яблучної випічки, поповнюю свою колекцію рецептів. Цей пиріг, можна сказати, як і торт, я готувала чоловікові на День народження. Янтарна начинка в крихкій оболонці, збиті вершки та легка нотка гіркуватого какао створюють неповторну гамму смаку. Подібні рецепти вже є на нашому сайті, але я все ж таки вирішила опублікувати цей рецепт, тому що деталі, що відрізняють його від інших, якраз і складають його неповторність.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Цукрова пудра
125 г
-
Ванільний цукор
1 ч. л.
-
Розпушувач тіста
1,5 ч. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Масло вершкове
125 г
-
Вода
1 ст. л.
-
Яблуко
1 кг
-
Кориця
1 щепот.
-
Крохмаль кукурудзяний
70 г
-
Ванільний цукор
3 ч. л.
-
Цукор
200 г
-
Сидр
600 мл
-
Вершки
400 мл
-
Ванільний цукор
3 ч. л.
-
Какао-порошок
1,5 ст. л.
Cooking
Необходимые продукты.
Муку смешать с сахарной пудрой, ванильным сахаром и разрыхлителем. Добавить порезанное на кусочки холодное сливочное масло и сделать крошку. Я это всегда делаю с помощью блендера.
В смесь муки и масла добавить яйцо, ложку холодной воды и замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут. Затем тесто растределить по форме для торта диаметром 26 см, сделав мисочку с бортиками высотой 3-4 см. На дне тесто несколько раз проколоть вилкой. Форму с тестом поставить в холодильник.
Яблоки очистить, натереть на крупной терке, добавить щепотку корицы.
В кастрюле смешать кукурузный крахмал, сахар и ванильный сахар. Вылить сидр и на среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения.
Крем не нужно долго варить, как только он загустеет, сразу же в него добавить подготовленные яблоки и выключить огонь. Начинку немного остудить (минут 5), несколько раз перемешать.
Достать из холодильника форму с тестом и вылить в нее горячую начинку. Поставить в разогретую духовку и печь примерно 1 час при температуре 180 градусов.
Готовый пирог оставить в форме на 30 минут, затем, обрезав ножом по кругу, освободить из формы. Яблоки превратились во вкуснейшую пастилу. Пирог должен полностью остыть. Остывает долго, лучше всего оставить его в покое на ночь.
Приготовление пирога можно завершить на этой стадии, но для полноты и богатства вкуса, покрыть пирог слоем сливок, взбитых с ванильным сахаром, и через ситечко посыпать сверху какао. Это придаст пирогу интересный горьковатый акцент.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.