Description
Якщо ви хочете здивувати своїх гостей на Новий рік фаршированими кальмарами, але боїтеся, що вони будуть гумовими після термообробки, то це рецепт саме для вас. Кальмари виходять соковитими та ніжними з ароматною начинкою. Цю страву можна подати як гарячу закуску або як гарячу (другу) страву.
Ingredients
-
Рис
100 г
-
Кальмар
3 шт
-
Гребінець
100 г
-
Креветки
100 г
-
Вершки
100 мл
-
Олія
2 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Паприка солодка
1/2 ч. л.
-
Шафран
1 щепот.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Перець білий
1/4 ч. л.
Cooking
Для приготовления этого рецепта идеально подходит рис "Италика" от "Мистраль". Берём рис, заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим 20 минут на медленном огне.
Пока варится рис, достаём гребешок и креветки, даём им самостоятельно оттаять.
Кальмары чистим, опускаем на 1 минуту в кипящую воду, кладём в дуршлаг стечь и немного остыть.
На сковороде обжариваем до прозрачности на растительном масле мелко рубленные лук и чеснок.
Добавляем растаявшие гребешок и очищенные креветки, обжариваем 2 минуты. Морепродукты рекомендую обсушить бумажным полотенцем.
Заливаем сливками, добавляем соль и молотый белый перец, перемешиваем.
Добавляем шафран (у меня молотый) и сладкую молотую паприку. Эти специи мне были присланы Наташенькой FoodStation1 из Испании в подарок к Новому году. Перемешиваем, держим около 1 минуты на огне до загустения соуса.
Добавляем готовый рис.
Всё аккуратно, тщательно перемешиваем, огонь выключаем.
Даём рису немного остыть и фаршируем им кальмары.
Смазываем кальмары кисточкой растительным маслом и обжариваем до "золотистых" полосочек на сковороде гриль. (Около 1 минуты).
Подаём кальмары по готовности, как горячую закуску или второе горячее блюдо.
При подаче фаршированные кальмары нарезаем, украшаем зеленью. приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.