Млинці з вишневим соусом "А-ля глінтвейн"

Description

Соромно сказати, але маю велику слабкість до глінтвейнів вже 30 років, з часів служби чоловіка в Німеччині. А ще в мене слабкість, як і у багатьох, – млинці. Тому побачивши ідею цього соусу в інтернеті, одразу побігла на кухню втілювати її. Ну що сказати? Це дуже смачно. Звичайно, таким соусом можна побалувати себе на вечерю або у вихідний. А ще їм здивувати гостей.

Ingredients

Олія соняшникова

3 ст. л.
Молоко

2 стак.
Вода

2 стак.
Цукор

2 ст. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Розпушувач тіста

1/2 ч. л.
Яйце куряче

2 шт
Борошно пшеничне

2 стак.
Вишня

200 г
Цукор коричневий

3 ст. л.
Вино червоне сухе

1 стак.
Імбир

1 шт
Цедра апельсину

1/4 шт
Кардамон

2 шт
Бадьян

1 шт
Кориця

1 шт
Крохмаль картопляний

1 ст. л.
Гвоздика

2 шт

Cooking

Сам по себе соус готовится быстро. Но сначала нужно испечь блины (блинчики). У меня есть простой, любимый способ выпечки блинов, которым пользуюсь много лет. Я его называю "Дважды два", потому что все ингредиенты берутся в количестве кратном двум. В ёмкость наливаем молоко и кипяток. Добавляем сахар, соль, яйца и всё взбиваем минуту миксером.

Добавляем муку, разрыхлитель, взбиваем до однородности, чтобы не было комочков. Наливаем подсолнечное масло "Олейна". Ещё раз делаем пару оборотов миксером.

Сковороду смазываем маслом (я это делаю обычно перед первым блином) и выпекаем обычным способом блины: с обоих сторон до румяности. По желанию смазываем готовые блинчики растопленным маслом (я этого не делаю).

Из данного количества у меня получается обычно около 20 блинов.

Готовим соус. Берём сухое красное вино, добавляем коричневый сахар, корку (цедру) апельсина, коробочки кардамона, палочку корицы, гвоздику, корень имбиря (у меня сухой) и бадьян. Всё ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне 5 минут.