Description
Різновидів млинців дуже багато! Я готую різні: на молоці, заварні, дріжджові, манні, вівсяні, мультизлакові, гречані... Та всіх не перерахуєш))) Сьогодні я хочу поділитися з вами звичайним, базовим рецептом млинців, який передається у нас з покоління в покоління... Млинці виходять дуже дикі, млинці смачні!
Ingredients
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
0,5 стак.
-
Простокваша
1,5 стак.
-
Молоко
0,5 стак.
-
Сода
1 ч. л.
-
Сіль
1/4 ч. л.
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Олія
3 ст. л.
Cooking
Взбить яйца с сахаром, минуты 2. Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов. Если начинка будет несладкая, то сахара можно взять в два раза меньше и т. д.
Добавить простоквашу (кефир), посолить и перемешать.
Теперь постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо перемешиваем тесто. Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Т. е. вам нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или воду (половину стакана) и еще раз перемешать. Я все делаю миксером, но раньше обходилась и без него.
Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс.
Мы видим, что тесто опять стало густым.
В самый раз добавить еще воды, обыкновенной, холодной, кипяченой… Добавляйте понемногу, перемешивайте и смотрите. Как только тесто стало нужной консистенции (как жидкая сметана), то все, готово. У меня ушло дополнительно 1/3 стакана воды. Кстати, вместо воды можно взять молоко. Теперь самое время ввести в тесто растительное масло. Хорошо перемешать.
Сковороду смазать совсем небольшим количеством растительного масла, раскалить и выпекать блинчики сначала с одной стороны до золотистого цвета.
Видите, какие дырочки симпатичные получаются.
А потом с другой. Сковороду мы больше не смазываем. Для того чтобы блинчики не приставали, хватает того количества масла, которое присутствует в тесте.
Ну, вот и все! Блинчики готовы! Кушайте на здоровье! Приятного вам аппетита, мои дорогие! И всех-всех с Масленицей!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.