Description
Цей хлібець можна спекти як у хлібопічці, так і в духовці. Рецепт універсальний. Рецепт додати я обіцяла деяким кухарям. Я замішую його в хлібопічці, а випікаю у своїй новій духовці. Хліб дуже ніжний, з додаванням сухого молока, м'який і дуже смачний. До того ж він ставиться в холодну духовку, що не зовсім звичне для випікання хліба. Чи не так?
Ingredients
-
Олія
2 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Вода
300 мл
-
Борошно пшеничне
640 г
-
Молоко сухе
2 ст. л.
-
Дріжджі
1,5 ч. л.
-
Цукор
1 ст. л.
Cooking
У моей хлебопечки закладка продуктов такая, что сначала жидкость, потом сухие. В ведро хлебопечки я наливаю растительное масло, теплую воду (можно пополам с молоком, тогда вообще как булочка будет), соль и яйцо.
Насыпаю муку (сразу в ведерко просеиваю с помощью маленького ситечка), сухое молоко (обязательно!), дрожжи (у меня сухие Львовские) и сверху сахар.
Режим Тесто (у меня 1 час), затем выкладываю тесто на противень с пергаментом, смазанным растительным маслом, и само тесто смазываю растительным маслом. Это важно, так как дрожжевое тесто очень дружит с растительным маслом и лучше подходит, проверено опытом. Оставить на подход на 30 минут в теплом месте (зимой в теплой прогретой выключенной духовке, летом просто на столе, в доме и так тепло).
Затем ставим наш будущий хлеб в холодную! духовку. Именно в холодную, а не в разогретую, как мы все привыкли... Поверьте, оно того стоит. Я включаю на 150 (можно и 160) градусов, у меня режим нижний нагрев с конвекцией (на этом режиме мне хлеб больше нравится, честно).
Вот такой он большой становится... Пеку я его около 40-50 минут. Духовки у всех разные, смотрим, если хлеб уже хорошо такой золотистый, то можно смело вынимать. Горячий хлеб заворачиваем в чистое полотенце до полного остывания.
Вот такой красивый цвет нашего хлебушка...
А вот и в разрезике.
Мы очень любим именно этот вариант хлеба. Рецептов у меня хватает, но я всегда в поиске была, до этого хлеба. С тех пор, как начала печь его, то пеку только и исключительно его. В моей семье есть нетерпеливый ребенок, которая, зная, что ее будут ругать, так и пытается спионерить кусочек хлеба, пока он горячий. Уж очень она его любит... Хлебушек очень мягкий, нежный, вкусный. На второй день такой же вкусный. Сам по себе или как дополнение к чему-либо. Вывод моей семьи: вкуснее хлеба мы не ели, хотя я много пекла и пробовала...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.