Description
Не секрет, що всі господині мають свій рецепт борщу. Понад 20 років тому я одного разу підглянула, як готує борщ моя свекруха. Була здивована, що вона варить буряк, а потім тере її на тертці. Але спробувавши, вирішила для себе, що це дуже смачно. Борщ виходить і солоденький, і кисленький. Тепер тільки так і готую, і мої кажуть, що смачнішого борщу не їли.
Ingredients
-
М'ясо
-
Картопля
6 шт
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Морква
1 шт
-
Буряк
1 шт
-
Капуста білокачанна
500 г
-
Часник
3 зуб.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Цукор
-
Жир
2 ст. л.
-
Зелень
-
Томатна паста
2 ст. л.
Cooking
Мясо промыть и поставить на огонь. Кастрюля у меня на 5 л. Снять шум. Овощи почистить. Свеклу целую положить в кипящий бульон, пусть варится вместе с мясом. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. Выложить на сковороду и обжарить в жире и томатной пасте.
Накрыть крышкой и тушить до мягкости.
Капусту нашинковать, чеснок почистить. Одну картофелину оставить целой.
Картофель нарезать соломкой.
Положить капусту в кастрюлю, через 5 минут нарезанный и целый картофель опускаем в кипящий бульон. Варим до мягкости целого картофеля, проверяем готовность вилкой или ножом. Вынимаем мясо, свеклу и картофель. Свеклу трём на тёрке.
Мясо отделяем от кости и нарезаем на порции. Картофель вместе с давленым чесноком и 1 ст. л. соли разминаем вилкой.
Дальше опускаем в бульон заправку, тёртую свеклу, картофель и нарезанное мясо. Даём закипеть и варим на слабом огне минут 10-15.
Снимаем пробу, по необходимости добавляем сахар, добавляем зелень и выключаем. Даём настояться и... наш борщ готов. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.