Description
Свинячі реберця в часниково-цибулевому маринаді з карамельним соусом. Святковий обід… Як приємно посидіти всім разом за обідом, коли ніхто нікуди не поспішає – ні на роботу, ні до школи… Смачно поїсти, поспілкуватися! Я завжди намагаюся на вихідні пригостити своїх домашніх якоюсь смачною! Ну, а який святковий стіл у чоловічому царстві без м'яса?! В результаті вийшли чудові, соковиті реберця із золотистою скоринкою! А соус ... Ммм ... Карамельний соус доповнив картину і вона заблищала яскравими смаковими фарбами!
Ingredients
-
Ребра свинячі
700 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
5 зуб.
-
Коньяк
2 ст. л.
-
Розмарин
0,5 ч. л.
-
Селера черешкова
1 пуч.
-
Суміш перців
0,5 ч. л.
-
Паприка солодка
0,5 ч. л.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Мед
1 ст. л.
-
Сік апельсиновий
1 ст. л.
-
Цукор коричневий
1 ст. л.
Cooking
Итак, начнем с того, что мой муж категорически не ест лук! А любое мясо его (лук) очень любит;))) Лук придает мясу дополнительную сочность, аромат и вкус!!! Поэтому обычно я поступаю очень просто: лук перемалываю в блендере или тру на терке для пюре… Поступила я так и в этот раз;))) Луковицу и чеснок почистить, порезать и перемолоть в блендере до пюреобразного состояния… Добавить все специи, коньяк и еще раз перемолоть…
Сельдерей порезать и добавить к нашему маринаду…
Берем наши ребрышки, обмоем их холодной водой и промокнем бумажным полотенцем… Кстати, в этот раз у меня ребрышки свиные, хотя обычно я использую говяжьи, все-таки предпочитаю более постное мясо… Но на рынке я просто не смогла устоять перед парным мясом свинины, уж больно свежее оно было…
Режем ребрышки между костями…
Ребрышки выкладываем в миску и обмазываем со всех сторон маринадом… Закрыть крышкой и поставить в холод на 3-4 часа мариноваться. Вообще, чем дольше маринуется, тем вкуснее будет…
Выкладываем ребрышки в форму для запекания…
Закрываем сверху фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час… По истечении часа фольгу убрать, смазать ребрышки соком, который образовался на дне формы и выпекать на гриле до румяной корочки около 15-20 минут. Если у вас нет в духовке гриля, то просто поставьте на самую большую мощность!
Соус: Сок, который образовался на дне формы, в котором выпекалось мясо, собрать… Нам нужно 0,5 стакана… Выливаем в сотейник или сковороду, добавить коричневый сахар Мистраль, мед, апельсиновый сок и соевый соус… Довести до кипения, сделать на самый маленький огонь и, при постоянном помешивании, довести соус до средней густоты… Имейте ввиду, что когда соус будет остывать, он еще загустеет…
Подавать мясо желательно сразу после запекания… Полить немного остывшим соусом… Итак… Получилось что-то необыкновенное! Ароматное мясо с волшебным соусом в восточном стиле… Прекрасный вариант горячего блюда на праздничный стол!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.