Description
"У дні сумнівів, у дні тяжких роздумів", щоб такого ще приготувати, я вирішила скористатися старим рецептом простої перлової каші і не пошкодувала. Каша виходить дуже смачна. Дорогі кухарі, заходьте у гості!
Ingredients
-
Крупа перлова
1 стак.
-
Яловичина
700 г
-
Вода
-
Сіль
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Лист лавровий
1 шт
-
Перець запашний
4 шт
-
Олія соняшникова
2 ст. л.
-
Перець чорний
Cooking
Накануне вечером промыть перловку и залить холодной водой. Чтобы она быстрее сварилась я перед готовкой сливаю воду, в которой она стояла ночь, заливаю кипятком на две минуты, а потом промываю холодной водой. Потом снова заливаю горячей водой, подсаливаю и варю до готовности, это занимает минут 30.
Пока варится перловка, мясо нарезать на кусочки.
Лук порезать, морковь натереть на крупной терке.
В кастрюле с толстым дной разогреть масло, обжарить лук, добавить мясо, перемешать и немного обжарить.
Добавить морковь, перемешать, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить мясо на маленьком огне. Мясо пустит сок и будет тушиться в собственном соку. Переодически его нужно перемешивать и, в случае необходимости, добавлять воду, чтобы не пригорело.
Когда мясо будет готово, добавить готовую перловку, воду. Конечно, перловку можно варить вместе с мясом, но я готовлю так, иначе у меня то перловка переваривается, то мясо слишком разваривается, да и густоту каши так легче регулировать.
Добавить лавровый лист, душистый перец, досолить по вкусу и тушить еще минут 10. Затем лаврушку и перец удалить.
Вкусная, ароматная и полезная каша готова! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.