Description
Цим рецептом поділилася полячка, подруга моєї тітки. Такий пиріг вона частенько готує до "суботніх посиденьок" з друзями або до приїзду гостей. Більшу частину у ньому становить начинка, що складається з кількох інгредієнтів. А основний інгредієнт начинки, звісно, краківська ковбаса!
Ingredients
-
Майонез
100 г
-
Сметана
100 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сода
0.5 ч. л.
-
Борошно пшеничне
180 г
-
Ковбаса
250 г
-
Квасоля
150 г
-
Сир твердий
100 г
-
Маслини
100 г
-
Зелень
3-5 веточ.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Начнем с приготовления начинки. Я использую белую мелкую фасоль "Бланш" от ТМ "Мистраль". Заранее отварила одну упаковку фасоли, следуя рекомендации на пачке. Замочила на 4 ч., а затем варила до готовности около 1,5 ч. В отваренном виде она прекрасно хранится в холодильнике. Таким образом, её удобно использовать в течение недели для нескольких блюд!
Сыр и колбасу нарезаем небольшими кубиками. Зелень и маслины - мелко рубим.
Смешиваем все компоненты начинки, солим и перчим по вкусу.
Теперь берёмся за тесто. Яйца, майонез и сметану - взбиваем венчиком. Не советую пренебрегать майонезом, т. к. без него тесто будет более плотным и "тяжелым".
Добавляем просеянную муку, смешанную с содой, и замешиваем тесто. Оно должно получиться липким. По консистенции, как густой мед.
Добавляем начинку к тесту и мешаем до однородной массы.
Поляки готовят этот пирог в прямоугольной форме. Я взяла форму для хлеба (11х21 см). Смазываем её растительным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем полученную массу в форму. Она получилась почти полной. Поэтому, если есть, то лучше взять форму побольше, т. к. мой вариант долго выпекался.
Выпекать 40-50 мин., в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Мой высокий пирог пропекался около 60 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой до самого дна пирога. Ориентируемся на выбранную форму и свою духовку. Наш "Польский мясной пирог" - готов!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.