Description
Бачила у якійсь телевізійній передачі. Звичайно, не записала, подробиці забула, але ідея залишилася. Вийшло смачно.
Ingredients
-
Нут
200 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Селера черешкова
-
Кальмар
2 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Петрушка
-
Спеції
-
Олія соняшникова
Cooking
Нут я замочила на ночь и заранее отварила до готовности (как написано на пачке).
Овощи - лук, морковь и сельдерей - режем произвольно и обжариваем в небольшом количестве постного масла. Перекладываем в кастрюлю, заливаем горячей водой (жидко быть не должно), добавляем специи, сушеную петрушку и варим минут 5-10.
Добавляем в кастрюлю вареный нут - не весь, примерно 3/4, остальной пригодится позже. Кипятим минут 5. После из супа достаем лавровый лист (я однажды его забыла вынуть - забавно получилось) и хорошенько пробиваем блендером. Если суп показался густоват - можно добавить водички. И оставшийся целый нут. Все кипятим 2-3 минуты, и суп практически готов. Но...
... еще маленький штрих. Кальмары! Сырые кальмары очищаем, нарезаем довольно крупно и быстро (буквально в течение минуты) обжариваем на постном масла. Туда же в сковороду добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень петрушки.
Кальмары добавляем в суп желающим при подаче непосредственно в тарелку. Без них суп тоже довольно хорош - целые горошины нута в пюре дают интересный эффект!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.