Description
Дорогі друзі, хочу поділитися з вами рецептом дзеркальної шоколадної глазурі від "Пікассо кондитерського мистецтва" П'єра Ерме. Цей рецепт відрізняється від наявних на сайті, але дуже цікавий. Відразу попереджу, глазур містить багато солодких інгредієнтів, що може викликати обурення у кухарів. Але комусь, може, знадобиться. За рецепт дякую Олексію mirsladostey.
Ingredients
-
Шоколад молочний
150 г
-
Мед
150 г
-
Молоко згущене
150 мл
-
Вода
75 мл
-
Желатин
1 ст. л.
-
Цукор
150 г
Cooking
Желатин замачиваем в 30 мл воды на время, указанное в инструкции.
В кастрюлю с толстым дном отправляем оставшуюся воду, сахар и мёд. Доводим до кипения и варим две минуты.
Снимаем с огня, добавляем сгущёнку, хорошо размешиваем.
Затем добавляем набухший желатин и шоколад, наломанный кусочками. Размешиваем до однородного состояния.
Охлаждаем глазурь до комнатной температуры, затем покрываем изделие. Глазурь ложкой постепенно наливаем на торт, ничего не размазываем, она должна стечь сама. Даем застыть в холодильнике.
Вот так выглядит торт после застывания глазури.
Можно отражение свое увидеть!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.