Description
Ці незвичайні булочки я печу часто, і щоразу вони відрізняються. Наприклад, сьогодні на конфітюрі з малини та смородини, що готується поки випікаються булочки. Аромати, скажу я Вам, ще ті – божественні. Бухтельн - це австрійська випічка, але популярна та улюблена не лише на батьківщині.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
440 г
-
Молоко
150 мл
-
Дріжджі
1,5 ч. л.
-
Масло вершкове
75 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
90 г
-
Ванілін
1 пакет.
-
Малина
200 г
-
Смородина червона
50 г
-
Цукрова пудра
30 г
-
Вершки
-
Сіль
1 щепот.
Cooking
В теплом молоке развести дрожжи, дать постоять до "шапочки". Мягкое масло, сахар, ванилин ( от Нааs), соль сложить в дежу комбайна.
Добавить яйца и опару.
Размешать до однородности. Всыпать муку.
Замесить тесто, легкое, слегка липнущее, но НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ МУКУ. Тщательно вымесить, поместить в миску, накрыть и поставить в теплое место до увеличения в два раза, на 1 - 1,5 часа.
Смотрите какое оно воздушное, работать с ним одно удовольствие. Тесто обмять. Разделить на 2 части - 500 г. и 350 г..
Ягоду разморозить, выложить в небольшую круглую огнеупорную форму, 14 см, ( бухтели на конфитюре интересно печь в стеклянной форме - очень красивый процесс). Посыпать ягоды сахарной пудрой от Hааs, с ароматом ванили очень кстати.
Из 350 г. теста сформовать 7 колобочков по 50 г., разложить их в форме, прямо на ягоды. Убрать на расстойку, до увеличения в 2 - 2, 5 раза. Из второй части, 500 г., испечем бухтели с шоколадом.
Расстоявшиеся булочки смазать сливками и отправить на выпекание в разогретую духовку.
Отпекать при 180 градусах 20 - 25 минут, до красивого румянца.
И вновь я пользуюсь продукцией от Нааs, т. к. в нашей семье эти булочки не успевают остывать, сахарная пудра нетающая очень выручает меня. Присыпать сахарной пудрой булочки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.