А-ля хачапурі із прісного тіста на сироватці

Description

Це дійсно дуже-дуже-дуже швидкий рецепт! Стане в нагоді господиням, які роблять сирок самі, і тому є володарями (як і я) прекрасного "відходу" виробництва - дуже корисного продукту - сирної сироватки. На ній можна ставити дріжджове тісто для пирогів, пекти блинчики, використовувати її для випічки. а-ля хачапурі. 10 хвилин на замішування тіста, 10 хвилин на приготування начинки, 10 хвилин на формування та 15 хвилин на випікання - і ці чудові конвертики з сирною начинкою можна взяти з собою на пікнік і насолоджуватися на природі в колі сім'ї або друзів їх чудовим смаком.

Ingredients

Сироватка

500 мл
Сіль

1 ч. л.
Сода

1 ч. л.
Борошно пшеничне

4 стак.
Сир адигейський

400 г
Яйце куряче

1 шт
Масло вершкове

1 ст. л.
Кріп

50 г
Олія

5 ст. л.
Соєвий соус

30 мл

Cooking

Заранее добываем творожную сыворотку. Иными словами, делаем творог. Кто не знает, как, вот ссылка на мой творог и, как следствие, на прекрасную творожную сыворотку: http://www.povarenok .ru/recipes/show/587 01/. Это отвешенный творог.

А это - сыворотка, которая получилась в результате. Она-то нам и нужна. Отмеряем 500 мл.

Добавляем соль, соду и начинаем всыпать муку. Я сначала замешивала венчиком. У меня ушло 4 с небольшим стакана муки.

Когда тесто начнет густеть, очень удобно замешивать миксером с насадками-крюками. Будьте внимательны, тесто не должно получиться очень крутым. В конце замешивания добавляем растительное масло без запаха.

Далее готовим начинку. Нужно взять адыгейский сыр или брынзу, раскрошить руками, смешать со сливочным маслом, яйцом и зеленью, присолить по вкусу. Я же делала начинку из своего творога. Смешала творог, яйцо, масло и чуть соды, немного притопила на сковороде, не давая расплавиться творогу совсем, добавила зелень. Начинка готова.