Шоколадний пиріг із "Fifteen"

Description

Рецепт від Джеймі Олівера. Цей зразковий пиріг (в ньому навіть шоколадне тісто) подають з самого відкриття ресторану. Це були слова Джеймі, від себе скажу, що пиріг дуже смачний, готується не дуже швидко, але воно того варте)

Ingredients

Цукор

300 г
Сіль
Борошно пшеничне

500 г
Цедра апельсину

1 шт
Яйце куряче

5 шт
Какао-порошок

70 г
Масло вершкове

330 г
Молоко

200 мл
Вершки

570 мл
Шоколад темний

350 г

Cooking

Подготовьте продукты. Смажьте сливочным маслом разъемную форму (я брала обычную форму).

Я готовила в 1/2 рецепта. Приготовьте тесто: взбейте масло с сахаром и солью, добавьте муку, цедру апельсина (цедра по желанию), яйца и какао. Вымесите тесто, чтобы получился шар, и присыпьте мукой (муки у меня ушло больше, чем по рецепту). Tолько не слишком вымешивайте тесто, иначе вместо рассыпчатого оно станет эластичным. Заверните в пленку и положите в холодильник на 1 час.

Раскатайте, выстелите тестом форму. Bилкой сделайте проколы, либо покрыв тесто бумагой для выпечки и засыпав внутрь сухой горох или фасоль. B разогретую духовку при 180 С на 12-15 мин., выньте из духовки и убавьте температуру до 170 С.

Приготовьте шоколадную начинку: вылейте в кастрюлю молоко и сливки, добавьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и всыпьте шоколад, пока шоколад полностью не растопится, добавьте яйца и перемешайте еще раз (я тут немного отступила и использовала смесь темного и молочного шоколада, потому как молочный шоколад люблю больше).

Влейте начинку в форму и выпекайте 15 минут. Пирог готов, когда начинка в центре все еще слегка колышется - она "схватится" по мере остывания (но я все-таки передержала, потому как муж любит все классическое).

Дать настояться пирогу сутки, он становится намного вкусней :) Джейми советует подавать к пирогу порцию крем-фреш. Но я обошлась и без этого крема, просто с чаем - просто мммммм... вкуснятина)

Всем приятного аппетита!!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review