Description
Сьогодні, 21 вересня, велике Православне Свято – Різдво Пресвятої Богородиці та Приснодіви Марії. (У жодному разі не хочу образити почуття громадян інших віросповідань). За народним календарем це кінець літа. Але не будемо про сумне. Сьогодні іменини у Марії, а у нас на сайті так багато Машенек, справжніх Марій-Мистець, їм я і дарую ці сонячні слоечки. Ну, а решту теж прошу пригощатися.
Ingredients
-
Тісто листкове бездрожжеве
500 г
-
Молоко
250 мл
-
Цукор коричневий
100 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Борошно пшеничне
20 г
-
Яблуко
1 шт
-
Мигдаль
50 г
-
Шафран
Cooking
Сразу честно скажу Вам, что я не "дружу" со слоёным тестом, попросту говоря, я не умею его готовить и предпочитаю покупать готовое. Итак, готовое тесто достаём размораживаться.
Тем временем делаем заварной крем. Я решила сделать оригинальный крем: из кукурузной муки, коричневого сахара, яиц и молока.
В мисочке (кастрюльке) доводим до кипения 200 мл молока и 80 г коричневого сахара.
В другой ёмкости смешиваем венчиком желтки, 50 мл молока и кукурузную муку.
Закипевшее молоко осторожно вливаем в желтки, сначала по каплям, потом струйкой, чтобы они сразу не свернулись.
Ставим смесь на огонь, продолжая помешивать до загустения и появления пузырьков.
А теперь вся "фишка" - добавляем шафран. В этой пачечке всего 0,12г, я положила половину на эту порцию. Если вы используете щафран, то больше никакие специи, пряности не добавляются, шафран "не любит" конкуренции. Если у вас нет шафрана, то просто добавьте ванилин в крем.
Далее готовим начинку из яблока, коричневого сахара и дробленного миндаля (я просто растолкла его скалкой). Если вы не использовали в крем шафран, то добавьте корицу в начинку.
Яблоко мелко нарежьте, достаточно четвертинки на эту порцию. Добавьте дробленый миндаль и коричневый сахар.
Оттаявшее тесто немного раскатайте вдоль. У меня тесто в виде рулона, так же поступайте с тестом в виде пластин. Разрежьте тесто на равные части, я даже использовала линейку. У меня получилось 5 равных прямоугольников размером 12 на 20 см, конечно, это не принципиально.
Отступите от противоположного края около 5 см и сделайте по три косых надреза.
Нанесите на край крем.
Сверху крема положите начинку из яблок.
Сверните слойки рулетом так, чтобы "надрезы" оказались сверху. Уложите на противень, покрытый пергаментом.
Намажьте сверху взбитым яйцом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30 минут. Я первый раз пользовалась шафраном, запах обалденный.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.