Description
Помідори, які вже багато років готують у нашій родині. Рецепт хтось дав моїй тітоньці, вона передала мені. Коли вона вперше почастувала нас цими помідорами, ми з сестрою просто закохалися в них, тепер готую сама. Банк помідорів летить за хвилину. Розсіл теж не раджу виливати - його можна використовувати як приправу, наприклад, при гасінні м'яса (я правда жодного разу не пробувала, тому що розсіл випивається ще до того, як закінчилися помідори, дуже вже смачний ;-) Перевага цього рецепту в тому, що він не залежить від "сезонності" - можна купити помідорів у середині закускою.
Ingredients
-
Помідор
-
Часник
-
Вода
1 л
-
Цукор
5 ст. л.
-
Сіль
1 ст. л.
Cooking
Итак, подготавливаем банки и крышки (моем, стерилизуем). Моем помидорки, чистим чеснок. Помидоры я использую сливовидные, которые в начале осени продаются. Мне они больше нравятся. Можно использовать любые во Вашему вкусу. Лучше использовать мелкие, плотные помидоры, но не "черри".
Готовим маринад. Из расчета на 1 литр кипяченой воды, кладем 1 столовую ложку соли и 5 столовых ложек сахара. Я обычно растворяю в кипящей воде соль и сахар, и даю остыть. Помидоры нужно заливать ХОЛОДНЫМ (комнатной температуры) рассолом.
У помидоров обрезаем верхушки, делаем небольшие надрезы ножом, чтобы было легче шпиговать. Я обычно делаю по 3 надреза.
Нашпиговываем, предварительно разрезанным (долька на 2-4-6 частей), чесноком. У меня уходит примерно долька на помидор (от размера долек и помидора зависит)
Укладываем помидоры в банки (можно не в один слой, если банка позволяет).
Заливаем ХОЛОДНЫМ рассолом, чтобы помидоры были полностью покрыты жидкостью (ну или почти полностью ;-))
И закрываем крышками. Я закрываю "старыми" металлическими крышками (главное, чтобы ржавчины не было), но можно использовать и капроновые, т. к. эту заготовку обязательно нужно хранить в холодильнике. Убираем в холодильник (Обязательно) минимум на 40 дней. Через полтора месяца Вы сможете порадовать своих близких и гостей наивкуснейшими помидорками. Хранить в холодильнике! Не рекомендую хранить эту заготовку больше 6-8 месяцев, т. к. они могут перекиснуть. (Хотя из них тогда можно будет сделать вкусный соус или использовать для маринада к мясу ;-)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.