Description
Досить старий сімейний рецепт. Ікру готуємо, виключно, по ньому, вона виходить дуже смачною, причому гарна як у гарячому, так і холодному вигляді. А якщо до неї подати ще й молоду картоплю, взагалі буде казка!
Ingredients
-
Кабачок
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
3-4 шт
-
Морква
3-4 шт
-
Олія
-
Гвоздика
2-3 шт
-
Перець запашний
2-4 шт
-
Горіх мускатний
-
Перець червоний пекучий
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Сіль
-
Часник
2-3 зуб.
Cooking
Вообще пропорции даю приблизительно, сама давно готовлю на глаз. В этот раз у меня было 2 средних кабачка, 2 луковицы, а морковь я взяла из морозилки. Чистый вес продуктов был такой: лук - 250 г, морковь 200 г, кабачки 850 г.
Лук мелко порезать и пассировать его на растительном масле.
Добавить к луку тертую морковь. Вообще-то нужно тушить все овощи по отдельности, но я делаю так, на вкусе не отражается.
Кабачки натереть на крупной терке и потушить до полуготовности на растительном масле, отдельно от лука и моркови.
Затем смешать вместе лук, морковь и кабачки.
Набор специй: имейте в виду, что гвоздика, мускатный орех должны быть обязательно! Я еще добавляю крупно молотый красный перец. Это идеальный набор для этого блюда. Будете готовить - не экспериментируйте в первый раз со специями, сделайте по рецепту.
Добавить томатную пасту, соль и специи, и тушить на небольшом огне под крышкой.
Во время тушения помешиваем икру, иначе может пригореть.
В самом конце приготовления положить гвоздику раздавленный чеснок. Перемешать и наслаждаться чудесным ароматом блюда...
Икра готова. Не подавайте ее на стол сразу. Дайте ей настояться минут десять, а потом уже можно приступать к трапезе. Мне эта икра больше нравится холодной, но это дело вкуса. Угощайтесь, ребята! :-)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.