Дитячий торт "Барбі"

Description

Отже, мій третій тортик цього разу у вигляді ляльки Барбі. Робила для маленької іменинниці Анастасії. До речі, всіх Настін вітаю з іменинами! Цей майстер-клас не дуже об'ємний, тому що використовувала вже опубліковані рецепти і торти, крему, мастики. На все вкажу посилання.

Ingredients

Борошно пшеничне

2,5 стак.
Цукор

600 г
Сода

1,5 ч. л.
Розпушувач тіста

15 г
Какао-порошок

6 ст. л.
Яйце куряче

2 шт
Молоко

0,5 л
Олія

0,5 стак.
Вода

1 стак.
Шоколад білий

180 г
Масло вершкове

200 г
Ванільний цукор
Цукрова пудра

600 г
Шоколад темний

400 г
Маршмеллоу

180 г
Вершки

250 мл

Cooking

Тортик я опять пекла по рецепту "Шоколад на кипятке", пропитку делала стандартную (с добавлением миндальной эссенции), крем использовала на основе белого шоколада и также стандартный ганаш. Рецепты всех этих составляющих есть в описании моего торта "[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/51240/]Машинка[/url]". Итак, испекли коржи, пропитали сиропом, вырезали самый нижний корж нужного диаметра и начинаем складывать такую пирамидку, промазывая каждый слой кремом. Оставшимся кремом покрываем весь торт сверху.

Ставим в холодильник примерно на час, чтобы крем остыл. За это время делаем ганаш и также его охлаждаем, чтобы от горячего шоколада не потек крем. Кулинарной кисточкой наносим ганаш и опять отправляем торт в холодильник. Когда ганаш застынет, ножом делаем углубление, куда потом будет поставлена кукла.

Итак, торт готов к украшению. Раскатываю длинную полоску белой мастики и приклеиваю ее к самому низу. Это добавит объем будущей юбке и сделает аккуратной окантовку. До засыхания подложила салфетки, чтобы мастика застыла воланами.

Пока эта лента будет застывать, делаем розовую мастику. Раскатываем ее в большой пласт и вырезаем круг нужного диаметра (диаметр я высчитала измерением от одного края торта до противоположного через центр обычным сантиметром). Переносим мастику на торт по центру.