Description
Давним давно словом кімчі називали засолені овочі. Сьогодні під кімчі ми представляємо засолену пекінську капусту. Рецепт мені дістався від друзів-корейців, ділюся з вами. Закуска з такої капусти гостренька та гарна до м'ясних страв.
Ingredients
-
Капуста пекінська
1 вилок
-
Перець солодкий червоний
1 шт
-
Перець червоний пекучий
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Сіль
-
Вода
Cooking
Берём вилок пекинской капусты.
Разрезаем его вдоль на 4 части, промывем холодной водой, удаляем поврежденные листики и заливаем холодной кипяченой водой. На 1 литр воды - 2 ст. ложки крупной соли. На капусту выложить гнёт и оставить кваситься при комнатной температуре 3 дня.
Капусту достать из рассола, очень хорошо промыть под водой, дать стечь воде, слегка отжать руками и промазать между листьями приправой канкучи. Канкучи обычно делают впрок, но на вилок можно взять 1 красный сладкий перец, 1 жгучий красный перец, 3 зубчика чеснока, прокрутить через мясорубку, добавить соль. Убираем в холодильник.
Готовую кимчи режем соломкой или сворачиваем рулетиком под закуску. С кимчи прекрасно можно потушить свинину. А под водочку-то как идет...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.