Шашлик із печінки

Description

Шашлик завжди смачно, але шашлик із печінки – це свято смаку. Ніжна, соковита, ароматна - адже це не завжди можна домогтися від смаженої печінки. Приготуйте за цим рецептом, любителі печінки Вас поцілують.

Ingredients

Печінка яловича

600 г
Бекон

200 г
Сіль

1/2 ч. л.
Коньяк

1 ст. л.
Оцет

1/2 ст. л.

Cooking

Печень освободить от пленки, протоков, нарезать на кусочки 3 - 4 см.. Промыть и обсушить. Если Вы не уверены в качестве печени, замочите ее в молоке, на 1 - 2 часа перед приготовлением.

Выложить в миску, посолить.

Влить коньяк ( или другой крепкий алкоголь), перемешать. Оставить на 15 - 20 минут. В это время можно уже разжигать мангал.

Угли на мангале почти готовы. Сбрызнуть печень уксусом, перемешать. Обернуть каждый кусочек печени в бекон и нанизать на шампуры. Удобнее такие шашлыки жарить на двойных шампурах. У меня случился форс-мажор - купленный бекон оказался... мягко сказать, короткие и толстые кусочки. Его я нанизала просто чередуя с печенью. Нарезать соленое сало так тонко, как только получится, обернуть печень. Нанизать на шампуры.