Description
Ніжний, повітряний, соковитий суфле з вареної яловичини, аромат якому надає легкий соєвий соус ТМ Kikkoman, а пікантність і яскравий смак - соус-желе з журавлини. Чудове частування для коханої людини. Це мій 150-й рецепт на сайті.
Ingredients
-
Яловичина
400 г
-
Бульйон
140 мл
-
Масло вершкове
15 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Борошно пшеничне
10 г
-
Соєвий соус
1,5 ч. л.
-
Журавлина
150 г
-
Цибуля ріпчаста
50 г
-
Вода
50 мл
-
Цукор
100 г
-
Соєвий соус
2 ч. л.
-
Оцет
50 мл
-
Часник
1 зуб.
-
Перець чорний
1 щепот.
Cooking
Для более рационального использования времени предлагаю начать приготовление блюда с клюквенного пюре для соуса. Клюкву и мелко нарубленный лук сложить в кастрюлю, влить воду.
Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 10 минут.
Протереть через сито. Получится вот такое пюре.
Вареное мясо говядины положить в чашу блендера и измельчить.
Залить бульоном, добавить яичные желтки, масло, муку и соевый соус. Я использовала Легкий ТМ Kikkoman.
Взбить все ингредиенты до получения пастообразной смеси.
Взбить белки в пену.
И ввести ее в мясную смесь, перемешивая ложкой.
Распределить массу по слегка смазанным маслом формам.
Готовить в разогретой до 180 градусов духовке или на пару в течение 25 минут. В обоих случаях суфле получается нежным, но в духовке более сочное, с приятной румяной корочкой.
Пока запекается суфле, приготовить соус-желе. Полученное пюре из клюквы и лука соединить в кастрюле с сахаром, винным уксусом, пропущенным через пресс чесноком, черным молотым перцем и соевым соусом. Я использовала Легкий ТМ Kikkoman.
Довести до кипения и, убавив огонь до минимума, варить в открытой кастрюле в течение 15 минут, периодически помешивая. Суфле, слегка остудив, извлечь из форм. В углубления выложить часть готового соуса. Если поверхность суфле ровная, то соус предварительно немного остудить, чтобы он не растекался. Оставшийся соус-желе вылить в соусницу. Вот и все. Можно сервировать стол и угощать своего любимого сытным, нежным и очень вкусным блюдом!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.