Форель з крабовим соусом та часником

Description

Простий та смачний варіант вечері; багато хто знайомий з вершковим соусом до червоної рибки, але подають його частіше з червоною ікрою. Це більш пікантний та бюджетний соус, але запевняю вас, що не менш смачний! Вечеря за 15 хвилин-це легко!

Ingredients

Форель

2 шт
Спеції
Бульйон

100 г
Вершки

200 г
Борошно пшеничне

2 ст. л.
Масло вершкове

20 г
Крабові палички

100 г
Часник

1 зуб.
Кріп
Олія соняшникова

1 ст. л.
Сметана

3 ст. л.

Cooking

Рыбные стейки должны быть толщиной не менее 2 см, хорошо промыть.

Если у вас сковорода с хорошим покрытием и есть возможность пожарить стейки без масла, конечно, лучше сделать именно так, потому что рыбка сама довольно жирная. Итак, обжарим стейки с 2х сторон на огне выше среднего до красивой золотистой корочки. Соль-перец по вкусу, добавляем в процессе жарки.

В сковороде с глубоким, желательно толстым дном, обжариваем на среднем огне буквально минутку муку, добавляем масло, пока оно тает, интенсивно перемешиваем муку и масло деревянной лопаткой.

Крабовые палочки натереть на крупной терке

В масло с мукой добавляем сливки, бульон, сметану, специи по вкусу, постоянно помешивая, доводим до кремообразного состояния. Соус НЕ КИПЯТИТЬ! Все делаем на небольшом огне. Как только достигли нужной консистенции, выключаем его и добавляем крабовые палочки. Чеснок мелко нарезать, добавить в соус. К нему хорошо подойдет мелко порубленный укроп, если любите зелень, добавьте и его.