Description
Дуже проста, ситна і смачна страва німецької кухні: і "перше", і "друге"; - В одному горщику. Готується із найпростіших осінніх овочів, а ситість надає обсмажений фарш. Усім членам моєї родини дуже сподобалося. Сподіваюся, що ця страва сподобається і вам. Рецепт із ним. сайту і популярного ж-ла Lecker (у перекладі - "Смачно").
Ingredients
-
Капуста білокачанна
600 г
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Картопля
300 г
-
Фарш м'ясний
300 г
-
Цибуля-порей
-
Морква
1 шт
-
Петрушка
2 шт
-
Розмарин
1 шт
-
Чебрець
1 шт
-
Селера кореневої
100 г
-
Помідор
1 шт
-
Сіль
-
Перець запашний
-
Лист лавровий
1 шт
-
Олія
2 ст. л.
Cooking
Для вкусного айнтопфа нам нужен вкусный овощной бульон. На разогретом масле обжарить половинки луковиц, добавить морковь, нарезанную кружочками, и корень сельдерея - кубиком.
Залить 1,5 л воды, добавить корешки и овощи, какие есть: лук-порей, пару веточек петрушки, корень петрушки, верхние листы капусты, розмарин, шалфей, тимьян, помидор (по желанию) или мякоть томатов, лавровый лист, перец горошком. У меня часто всё это есть в морозилке, расфасованное по мешочкам, как стандартный суповой набор. Чем богаче набор, тем вкуснее суп. Стандартный минимальный набор: лук, корень сельдерея, петрушка, морковь, лавровый лист, душистый перец. Варить овощи 25 мин. В конце сцедить через сито.
Нашинковать капусту. Картофель очистить и нарезать крупным кубиком.
В овощной бульон засыпать капусту, тушить на среднем огне 20-25 мин, добавить картофель. Посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и томить на среднем огне до готовности картофеля.
В это время на сковороде обжарить 1 головку репчатого лука, нарезанную небольшим кубиком, до прозрачности. Затем добавить фарш. Жарить до румяности фарша. Соль, перец добавить в конце по вкусу.
В готовый айнтопф добавить обжаренный фарш с луком. Прогреть всё вместе.
Сразу же подавать горячим!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.