Description
Якщо слідувати цьому рецепту, вийде гарне, ароматне сало і чудовий маринований салат. Першу скрипку грає все-таки шпиг (сало)! Подавати можна з чим завгодно - це вже кому як подобається)))
Ingredients
-
Шпик
300 г
-
Буряк
1 шт
-
Морква
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
2-3 шт
-
Часник
3-4 зуб.
-
Капуста білокачанна
5-7 шт
-
Вода
1,5 л
-
Цукор
150 г
-
Оцет
150 г
-
Сіль
2 ст. л.
Cooking
Сало я беру соленое, 3-5 дневной сухой засолки. Овощи помыть, почистить. Количество овощей в даном случае условное, так как чем больше разнообразных овощей, тем ароматней готовый продукт.
Капусту я брала двух видов, измельчить всё в произвольной форме - как на любимый салат.
Укладываем в ёмкость для маринования, лучше - стекло или керамика. Укладываем овощи, кроме свеклы, щедро пересыпая луком и чесноком. Свеклу самую верхнюю.
На свеклу укладываем шпиг. Готовим маринад: в кипящую воду добавить соль, сахар и уксус. Я пользуюсь своим, яблочным - он мягче, http://www.povarenok.ru/recipes/show/57504/ но можно и обычный, какой у вас имеется.
Заливаем горячим маринадом. Сало подвергается дополнительной термической обработке, что позитивно отражается на его вкусе.
Убрать в холодильник, остыло - готово, если настоится дольше - только вкуснее получится ))) Можно, конечно, всё перемешать или не мешать))), цвет - от свеклы, а вкус - от букета ингредиентов.
Хранить в холодильнике, можно отдельно сало, отдельно салат (когда промаринуется). А какой вкусный салатик! Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.