Description
Хочу запропонувати рецепт білкового крему з желюваного цукру (Желфікс - рослинний загусник для желе та варення). Цукор треба взяти 2:1. Крем готується швидко, виходить ніжним, легким і добре тримає форму, не покривається сухою скоринкою. Я використовую його для кексів. Крем найсмачніший з легкою кислинкою.
Ingredients
-
Цукор
120 г
-
Вода
60 мл
-
Білок яєчний
1 шт
Cooking
Сахар всыпать в сотейник, залить водой и поставить вариться на медленный огонь.
Варить до тех пор, когда сиропа станет вдвое меньше и он будет прозрачный.
При помощи миксера взбить белок в пену. Сразу влить горячий сироп тонкой струйкой в белок и продолжить взбивать миксером около 5 мин.
Крем получается густой.
Если у вас есть кондитерский мешок, заполнить его кремом и наносите на выпечку. У меня мешка нет, я наносила крем ложкой на кексы..
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.