Description
Побачила у магазині свіже щавель. Це в лютому! І так одразу захотілося зелених щій – просто неможливо! А упаковка щавлю лише одна залишилася, мабуть, не я сама про літо згадала. Ну – нехай! Замало на щі, зате на суп в самий раз, особливо якщо доповнити його різною зеленню і додати крупи для ситності. Воно й ситніше по морозу!
Ingredients
-
Бульйон
1,5 л
-
Булгур
1 стак.
-
Щавель
1 пуч.
-
Цибуля-порей
1/2 шт
-
Часник
4 веточ.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Картопля
2 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Майоран
1 щепот.
Cooking
Хорошо промыть всю зелень. Очистить картофель. Отмерять булгур.
В кипящий бульон опустить картофель, нарезанный крупными кубиками. Дать закипеть и добавить булгур. Варить на медленном огне 15 минут.
Добавить в суп мясо из бульона и тонко нашинкованный лук-порей и стрелки чеснока. Если стрелок нет, можно добавить пару зубочков чеснока или обойтись без него. Варить пару минут.
Опустить в суп мелко нашинкованные щавель и петрушку. Посолить по вкусу, добавить черный перец и майоран.
Дать закипеть, плотно накрыть крышкой и снять кастрюлю с огня. Дать настояться 20 минут.
Подавать суп горячим со сметаной и свежим хлебом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.