Description
Цей неймовірно ароматний овочевий суп можна приготувати у пісному варіанті. Велика кількість різноманітних овочів та присутність волоських горіхів навіть пісний варіант робить дуже ситним. Любителі м'яса можуть зробити свій варіант з додаванням філе курочки, щоб не обтяжувати супчик яловичиною чи свининою. Вийде скоромний ситний, але водночас легкий суп.
Ingredients
-
Вода
2,5 л
-
Фенхель
-
Цибуля-порей
100 шт
-
Селера коренева
100 г
-
Перець болгарський
1 шт
-
Помідор
-
Картопля
3-4 шт
-
Олія
50 мл
-
Сіль
-
Філе куряче
400 г
-
Горіхи грецькі
Cooking
Для постного варианта надо сначала сварить насыщенный овощной бульон.
А пока бульон варится, подготовить овощи, вымыть их и очистить.
Лук-порей мелко нарезать. Фенхель разрезать на 4 части и затем нарезать поперек толстенькой соломкой. Морковь и сельдерей нашинковать тонкой соломкой. Картофель очистить и нарезать длинными брусочками. Болгарский перец - небольшими кусочками.
Бульон процедить, овощи отжать и выкинуть. Они нам больше не понадобятся.
В глубоком сотейнике разогреть растительное масло, всыпать морковь, слегка обжарить.
Добавить сельдерей и пассеровать 3 минуты. Затем всыпать болгарский перец и фенхель, пассеровать еще 5 минут.
В последнюю очередь всыпать лук-порей и помешивать еще 1 минуту. Снять с огня и отставить.
Бульон или воду довести до кипения, всыпать картофель, снова довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут. Добавить пассерованные овощи, посолить по вкусу и варить еще 10 минут.
Тем временем помидор нарезать небольшими кусочками.
Всыпать помидор в суп,
Добавить лаврушку и варить еще 5 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.