Description
Дорогі кухарі, пропоную рецепт дуже смачного гуляшу зі свининою з додаванням баклажана, який надає йому неповторного смаку і густоти. В міру гостра, ситна, можна сказати, чоловіча страва, яку можна подавати практично з будь-яким гарніром.
Ingredients
-
Свинина
800 г
-
Цибуля ріпчаста
800 г
-
Перець болгарський
2 шт
-
Перець чилі
1 шт
-
Паприка солодка
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Баклажан
1 шт
-
Кмин
1 ч. л.
-
Олія соняшникова
3 ст. л.
-
Вода
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
Cooking
Лук почистить, разрезать пополам и нарезать поперек как бы полумесяцами.
Баклажан нарезать кружочками, посолить.
Болгарский перец нарезать довольно крупными кусочками. Перец чили (у меня сушеный) мелко порезать. Я оставила половину семян, а вы руководствуйтесь своими вкусами и остротой перца.
В кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло, слегка обжарить лук, чтобы он уменьшился в объеме. Добавить оба вида перца, обжарить.
Мясо нарезать кусочками примерно 3Х3 см.
Добавить мясо к луку, посолить, поперчить. Добавить сладкую паприку и тмин, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне час. Мясо пустит сок, но нужно следить, чтобы жидкость не выпарилась и периодически добавлять воду. Жидкость должна слегка покрывать мясо.
Кольца баклажана слегка сполоснуть, нарезать довольно крупными кусками и добавить к мясу, перемешать и тушить под крышкой еще около часа.
Когда мясо станет мягким, а балкажан разварится почти полностью, добавить воду, примерно литр. Попробовать на соль, досолить, можете добавить свои любимые травы. Если гуляш получился жидким, растворить в стакане холодной воды две ложки муки, влить в кастрюлю и, помешивая, кипятить еще примерно 10 минут. По необходимости добавить немного воды.
Вкусный гуляшик готов. Я подавала с пастой фарфалле, но он хорош и с картошкой, и с ньоками, да и просто с черным хлебом. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.