Description
Ще один цікавий, трохи екзотичний рецепт. Цього разу пробуватимемо в'єтнамську кухню. Це Вам, звичайно, не наваристі російські борщі або український борщ, але дуже раджу приготувати. Можна подати суп гарячим. Але мені більше сподобався холодний варіант, освіжаючий, з легкою кислинкою і ледь вловимою фруктовою ноткою - чудова альтернатива нашому фарбуванню в спекотні дні.
Ingredients
-
Морепродукти
200 г
-
Помідор
1 шт
-
Бамія
5 шт
-
Квасоля
2/3 стак.
-
Коріандр
2 веточ.
-
Лайм
1 шт
-
Ананас
1 ломт.
-
Часник
1 зуб.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Вода
400 мл
-
Спеції
Cooking
Необходимые продукты. Фасоль у меня отваренная, но можно заменить консервированной, с которой слить жидкость и промыть. Я буду готовить суп с креветками (точнее с одной тигровой креветкой, она у меня большая). Можно взять любые морепродукты на ваш вкус. Из лайма выжать сок, понадобится 1,5 ст. л. сока.
Морепродукты залить 1ст. л. соевого соуса, поперчить и немного посолить, оставить на 15 минут. В кастрюльке вскипятить воду, добавить сок лайма или лимона, опустить креветки вместе с маринадом в кипящую воду. Огонь уменьшить и готовить 4-5 минут (в зависимости от размера креветок, для маленьких достаточно 2-3 минуты). Если берете другие морепродукты, то ориентируйтесь на время и особенности их приготовления.
Пока морепродукты маринуются, бамию (или как у нас называют этот овощ "гомбо") разрезать вдоль, удалив плодоножки. Если бамия крупная, то нарезать колечками. Ананас и помидор нарезать маленькими кубиками. Морепродукты достать с помощью шумовки из кастрюльки. В кипящий бульон добавить подготовленные бамию, ананас и помидор. Варить на среднем огне 10 минут. Крышкой не закрывать, убежит.
Свежий кориандр или петрушку мелко порубить, чеснок нарезать как вам нравится. Добавить в суп зелень, чеснок, фасоль, по щепотке смеси перцев и кориандра, 1ст. л. соевого соуса. Только затем пробуем на соль. В оригинальном рецепте берется рыбный вьетнамский соус, который я смело заменила на соевый соус "Киккоман". Готовить еще 5 минут.
Добавить ранее извлеченные морепродукты. Огонь увеличить и прокипятить суп с минуту. Готово.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.