Description
Головне в цій страві - соус - адже від нього в захваті все в нашій родині! Є безліч варіантів ремуладу, але цей припав мені до душі доступністю продуктів. Він підійде до рибних страв і відмінно гармонуватиме з овочевими закусками (наприклад, я роблю салат з буряка і картоплі і подаю цей соус). А картопляне пюре з ремуладом - просто з виделкою з'їж! Але до Нового року я пропоную Вам подати із цим соусом чудові рулетики, у Німеччині їх називають "Рольмопси". По-справжньому святкова страва. Сподіваюся, заінтригувала!
Ingredients
-
Оселедець
2 шт
-
Корнішони
150 г
-
Цибуля ріпчаста
20 г
-
Гірчиця
30 г
-
Олія соняшникова
15 г
-
Цукор
15 г
-
Оцет
15 г
-
Майонез
250 г
-
Цибуля зелена
20 г
-
Каперси
20 г
-
Вино біле сухе
50 г
-
Петрушка
10 г
-
Вода
2 стак.
Cooking
Собрала все ингредиенты!
Изначально это блюдо должно было готовиться в течение трех дней, но у меня, так же как и у Вас, никогда не бывает времени перед праздниками, поэтому предлагаю упростить! Начнем с того, что подготовим селедочку - ее необходимо разделать и максимально хорошо удалить все кости. Подготовим маринад для рулетиков. Для этого в кипящую воду добавим сахар, уксус и подсолнечное масло, снимем с огня и остудим. Подготовим мисочку, в которой будут мариноваться наши рулетики.
Каждое филе посыпаем зернами горчицы, закладываем немного репчатого лука, и разрезанные вдоль маринованные огурчики
Затем как можно туже закручиваем рулетом и скрепляем парой зубочисток
Наши рулеты складываем в глубокую мисочку (лучше глиняную) и заливаем остывшим маринадом. Убираем в холод как минимум на 6-7 часов, но лучше всего на 2-3 дня!
Ну и сразу можно подготовить соус - конечно, если рулеты вы не собираетесь подавать через 3 дня! Итак - очень мелко режем все ингредиенты и начнем с корнишонов.
Рубим каперсы, петрушку и зеленый лук
Измельчаем селедочку. В классический ремулад кладут анчоусы, но все-таки у нас баночка анчоусов 100 г стоит 120 р, поэтому я предлагаю сельдь! Еще можно использовать хамсу или иваси - это тоже очень вкусно!
Теперь заливаем все майонезом и перемешиваем. Можно добавить немного черного перца.
Теперь отмеряем рюмку сухого вина. В оригинальном рецепте используется ароматный уксус, но мне этот вкус не глянулся, мне кажется, что с вином он звучит приятнее, не так резко.
Теперь как следует все перемешиваем, и соус готов! В баночке его можно хранить пару дней, но у меня он так долго не стоит!
Теперь сервируем. Соус лучше подать в отдельном соуснике, чтобы каждый смог добавить себе столько, сколько душе угодно!
...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.