Description
Мої спогади про перлівку не відрізняються теплотою, тому що зустрічі з нею обмежувалися в дитинстві садком та лікарнею, що не додає кохання. Але я давно виросла і вирішила дізнатися, а чи так насправді так погано, адже в перловці так багато корисного. Ідея рецепту взята у Маріанни Озор, Шеф-кухаря готелю "Меридіан" з сайту delishis. ru і підігнана мною під переваги моїх рідних. Незважаючи на мої побоювання, суп вийшов дуже смачним і наваристим, і із задоволенням був з'їдений моєю родиною.
Ingredients
-
Паприка солодка
0,5 ч. л.
-
Кукурудза
0,5 бан.
-
Курка
1/3 шт
-
Олія
4 ст. л.
-
Картопля
4 шт
-
Морква
2 шт
-
Часник
3-4 зуб.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Крупа перлова
0,5 стак.
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Спеції
-
Коріандр
-
Лист лавровий
Cooking
Разделываем курицу, моем и варим из нее бульон с солью, перцем и специями.
Перловую крупу промываем, заливаем кипятком и оставляем минимум на 15-20 минут, чем дольше, тем лучше.
Картошку, лук и морковь чистим и моем. Картошку и лук режем кубиками, а морковь трем на терке. Мои ребятишки не любят вид морковки в супе, поэтому я тру на мелкой терке. Чеснок очищаем и измельчаем.
В кастрюле разогреть масло, добавить лук и готовить 3 минуты, а затем добавить чеснок и морковь и готовить до мягкости.
После этого добавляем картофель, перемешиваем все и готовим минут 7.
Сливаем воду с перловки и высыпаем ее в кастрюлю, перемешиваем и готовим еще 2 минуты. После этого добавляем к овощам соль, перец, специи, паприку и томатную пасту. Вновь перемешиваем и даем потушиться еще 5-7 минут.
Вливаем бульон, выкладываем в кастрюлю куски курицы и варим на маленьком огне до готовности перловки, примерно 25-40 минут.
Как только перловка готова, добавляем кукурузу и варим еще 5 минут. Перед подачей на стол можно добавить сок и цедру лимона. Я этого не делала, так как кукуруза у меня была домашней консервации и уже с легкой кислинкой уксуса.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.