Description
Дуже насичений, багатогранний, запашний суп. В ідеалі він готується зі свинячими реберцями, але у мене таких у наявності не виявилося, а бігти в магазин було пізно, тому зварила з м'якоттю свинини. Суп від цього, як на мене, тільки виграв, не такий жирний, як був би, якби я використовувала ребра. Рецепт запозичила із сайту Харч. правда, внесла деякі зміни, підганяючи рецепт під смак своєї сім'ї.
Ingredients
-
Свинина
400 г
-
Крупа перлова
2/3 стак.
-
Гриби
250 г
-
Огірок солоний
2 шт
-
Картопля
3 шт
-
Морква
1 шт
-
Селера коренева
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Томатна паста
1,5 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Лист лавровий
3 шт
-
Вода
2,5 л
Cooking
Подготовить продукты. Мясо обмыть, обсушить, нарезать кусочками. Лук измельчить, морковь, сельдерей и огурцы нарезать соломкой, картофель - кубиками, грибы нашинковать.
Обжарить мясо на растительном масле до подрумянивания.
Переложить в кастрюлю. Залить водой или бульоном. Довести до кипения, снять пену и варить до готовности.
А пока варится мясо, займемся приготовлением зажарки. В сковороду, где жарилось мясо, всыпать лук и спассеровать до золотистого цвета,
Добавить морковь и сельдерей, обжарить. Положить грибы, потушить до выпаривания жидкости.
Добавить огурцы,
Томатную пасту, поперчить и потушить все до готовности овощей.
В кипящий бульон заложить картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
Всыпать перловку, добавить зажарку, специи, посолить и поперчить.
Добавить лаврушку и варить все вместе 10-12 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.