Суп із баранини "Середземноморський"

Description

Цей суп, так би мовити експромт, залишалася баранина та паста від піци. Результат перевершив усі очікування! Суп вийшов дуже навіть, трохи пальці не з'їли!

Ingredients

Баранина

300 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Морква

1 шт
Перець болгарський

1 шт
Сіль

30 г
Томати у власному соку

400 мл
Часник

4 зуб.
Базилік

10 г
Лист лавровий

1 шт
Перець запашний

5 г
Зіра

1 ч. л.
Перець червоний пекучий

1/3 зуб.
Картопля

3 шт
Оцет

1 ст. л.
Цукор

2 ч. л.

Cooking

Обжариваем баранину

Пассируем лук

Обжариваем морковь и болгарский перец (совсем немного)

От пиццы остался соус: 400гр. тертых помидоров 4 луковички (не чищенных) предварительно обжаренных на 50гр. оливкового масла (2 минуты), добавляем базилик сушеный 1.5 столовые ложки, 1ч. л соли и 2ч. л. сахара, томим 2 минуты, как остынет добавляем 1 ст. ложку яблочного уксуса. (чеснок потом выбрасываем). 1/4 часть ушла в пиццу, остальное в суп.

1/3 жгучего перца, режем. Кидаем

(К баранине) Добавляем воду 200 гр. (кому как нравится), зиру перед тем как кидать лучше размять большим пальцем в ладошке, готовый томатный соус, картофель и морковь, перец жгучий, болгарский перец, лавровый лист и ставим на средний огонь. Тушим до готовности картофеля.