Description
Тон – свинина, кацу – котлета. Тонкацу - це свиняча відбивна, смажена у фритюрі. Подається із соусом "Тонкацу". Дуже смачна страва і робиться за лічені хвилини. Чудово підійде для несподіваних гостей. Цей рецепт був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Lenusjka під назвою "Тонкацу" та ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки".
Ingredients
-
Свинина
240 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Сухарі панірувальні
0,5 стак.
-
Олія
1 стак.
-
Кетчуп
4 ст. л.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Вино біле сухе
2 ст. л.
-
Капуста білокачанна
200 г
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Взять кусочек свиного филе толщиной 1 см. Сделать 4-5 насечек на жировой прослойке. Мясо слегка отбить.
Приготовить 3 чашки: мука, взбитые яйца, панировочные сухари. В муку добавить соль и перец.
Кусочки мяса обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обильно обвалять в панировочных сухарях (сухари надо прижать руками).
Налить в сковороду столько масла, чтобы свинина была покрыта им полностью. Разогреть масло примерно до 160—170 градусов С, осторожно опустить в него отбивные. Жарить до коричневой корочки примерно 5-6 минут.
Приготовить соус: смешать кетчуп, соевый соус и белое вино. Довести до кипения и охладить.
Разложить соус по отдельным чашечкам. С этим соусом можно есть любые мясные, рыбные и овощные блюда.
Обычный гарнир к тонкацу — капуста. Капусту очень мелко нашинковать, залить кипящей водой и выдержать 10 минут под крышкой. Такая капуста получится хрустящей.
Поскольку в Японии едят с палочками, котлету нарезают на кусочки, шириной 1-1,5 см. Сервируют с капустой и подают соус в чашечке. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.