Description
Дуже смачний сезонний пиріг. Чорнослив, зварений у коньяку, надає йому особливого неповторного шарму. Коли в пирозі трапляється чорнослив, такий соковитий і ароматний, це як смакова бомбочка вашою мовою. Дуже рекомендую цей пиріг!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1 1/2 стак.
-
Сіль
-
Цукор
1/2 стак.
-
Масло вершкове
115 г
-
Гарбуз
1 шт
-
Чорнослив
24-48 шт
-
Коньяк
1 стак.
-
Ваніль
1/2 шт
-
Цукор коричневий
2/3 стак.
-
Вершки
3/4 стак.
-
Сік лимонний
-
Яйце куряче
3 шт
-
Кориця
1 ч. л.
Cooking
Для теста в чаше кухонного комбайна соедините муку, соль, 1 ст. л. сахара и масло. Взбейте до состояния крошки. Добавьте 4-5 ст. л. ледяной воды и снова взбейте, чтобы тесто начало собираться в комочки. Затем быстро вымесите тесто руками и сформируйте из него диск. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте тесто по диаметру формы (у меня 24 см) и выложите основу с бортиками. Накройте и снова уберите в холодильник на 30 минут.
Тем временем нарежьте тыкву ломтиками, очистив от семян. Приготовьте ее на пару или испеките.
Чернослив положите в кастрюлю, добавьте коньяк, ваниль, 1/2 стак. сахара и 1 стак. воды. Доведите до кипения и поварите на среднем огне минут 15, пока чернослив не станет мягким, а жидкость не уварится вдвое. Если у вас нет стручковой ванили, то можно добавить щепотку ванилина в конце варки.
Духовку разогрейте до 180 град. Соскребите мякоть тыквы с кожуры и положите ее в чашу кухонного комбайна. Добавьте коричневый сахар, сливки, яйца, корицу и лимонный сок. Пюрируйте до однородного гладкого состояния.
Примерно половину чернослива выложите в основу.
Залейте тыквенным пюре.
Выпекайте при 180 град. примерно 45 минут, пока начинка не схватится. Дайте пирогу остыть и подавайте с оставшимся черносливом и сиропом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.