Description
Дуже оригінальний і надзвичайно смачний суп-пюре з буряків, томатів, моркви та апельсинів хочу я вам запропонувати. Готується швидко з доступних продуктів, які завжди є в холодильнику. Цедра апельсина надає супу дивовижного цитрусового аромату. На смак суп кисло-солодкий. Керую в піст і тим, хто сидить на дієті. Хороший як у гарячому, так і в холодному вигляді. У цьому супі також є крупа Кус-кус ТМ "Містраль", останнім часом я так полюбила цю крупу, що кроку ступити без неї не можу. Ніжна, смачна - вона для тих, хто постійно поспішає, хто не має часу довго стояти біля плити, я наполегливо рекомендую. Варіть з нею супи, додавайте в салати і просто так їжте, як кашу з будь-якими прийнятними доповненнями.
Ingredients
-
Апельсин
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Кус-кус
50 г
-
Цибуля зелена
0,25 пуч.
-
Буряк
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідор
2 шт
-
Олія
3 ст. л.
-
Сіль
Cooking
Приготовим необходимые продукты.
В этот суп я решила добавить кус-кус, который придаст сытость этому блюду. Он нейтрален по вкусу, так что, на исходный вкус супа почти никак не повлияет. Если сидите на диете, то готовьте без крупы.
Нарежем лук кубиками.
В кастрюле разогреем растительное масло и слегка обжарим на нем лук. Кастрюля у меня из нержавейки с толстым дном.
Добавим к луку мелко нарезанную кубиками морковь и тоже слегка обжарим. Аромат стоял невообразимый, никогда не жарила в кастрюле лук с морковью. Не думала, что на сковороде жареные овощи пахнут по другому.
Затем нарежем отваренную свеклу.
Помидоры обдадим горячей водой и снимем с них шкурку.
Добавим к обжаренным овощам вареную свеклу.
Помидоры нарежем кубиками и добавим в кастрюлю.
Кус-кус зальем кипятком, оставим на 15 минут, дадим ему набухнуть.
Овощи зальем водой и поставим вариться до готовности.
С одного апельсина снимем теркой цедру.
После того, как овощи сварятся, в суп добавим цедру апельсина.
И снова доведем его до кипения.
Из апельсинов извлечем сок.
К овощам в бульоне добавим набухший кус-кус и перебьем суп блендером до однородной массы.
Подаем суп с рубленым зеленым луком, непосредственно в тарелочку с супом вливаем апельсиновый сок.
Приятного аппетита! Суп имеет кисло-сладкую фруктовую нотку с приятным цитрусовым ароматом. Цвет у супа такой красивый, просто невообразимый!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.