Description
Один з варіантів пісних щіт з елементами цибульного супу. Смак виходить не кислий, а такий зігріваюче м'який! Що буде приємніше холодним зимовим днем?
Ingredients
-
Капуста квашена
900 г
-
Цибуля ріпчаста
700 г
-
Печериці
6 шт
-
Гриби
100 г
-
Картопля
4 шт
-
Морква
1 шт
-
Олія
150 мл
-
Зелень
1 пуч.
-
Кріп
2 ч. л.
-
Перець запашний
2 ч. л.
-
Сіль
-
Квасоля консервована
1 бан.
Cooking
Пропорции показываю, потому что грибы не взвешивал.
Лучок шинкую произвольно и ставлю тушиться в хорошо разогретом масле на минимальный огонь. И, хотя казан у меня антипригарный, все же нужно помешивать. Коричневый лук мне не нужен.
Капуста в наших краях "дубовая", варится 2 ч, поэтому сразу же и капусту ставлю вариться. Вместе с этим сушеные грибы запариваю в горячей воде.
Подрумянивается потихоньку лук, и я добавляю немного кипятка. Можно белого сухого вина - пост мы не нарушим, т. к. алкоголь выпарится за минуту. Вообще, луковая процедура у меня заняла полтора часа.
Через час варки капусты закладываю сушеные грибы.
Еще через полчаса - картошку, морковь и свежие шампиньоны. Шампиньоны я порезал ломтиками.
Далее регулируем процесс варки, а лучше, если это будет томление. Правда, и времени займет больше. Так что, смотрите сами. Минут за 20 до готовности я заложил протомившийся лук, фасоль из банки, семена укропа, соль и перец. Его рекомендую не жалеть - потрясающе оттеняет вкус и усиливает согревающий эффект. Оставляем хорошенько протомиться. Сразу после выключения заправляю зеленью и настаиваю еще полчасика, подаю к столу. Эх, сейчас бы сухариков... Ангела за трапезой :)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.