Description
Гомі або мамалига - страва грузинської кухні з кукурудзяного борошна і крупи. У принципі це густа, прісна каша, яку подають із копченим сулугуні та звичайним. Я також використовую і імеретинський сир. Як правило, гомі їдять замість хліба і подають до м'ясних, овочевих та рибних страв. Виходить гомі смачним та цікавим, насичений сирами має виражений сирний копчений відтінок. Частуйтесь!
Ingredients
-
Борошно кукурудзяне
400 г
-
Крупа кукурудзяна
1 кг
-
Вода
3 л
-
Сир м'який
-
Сир сулугуні
-
М'ята
-
Хмелі-сунелі
-
Сіль
Cooking
И крупа и мука у меня кукурузная светлая, самодельная. Поэтому цвет будет белым-, не желтым. Крупу промыть и выложили в большую кастрюлю, влить холодную воду. Дать воде закипеть, огонь уменьшить и варить крупу до готовности, время от времени помешивая. Воду не солить.
Когда крупа сварилась, всыпать муку и постоянно помешивать деревянной большой лопаткой. Муки дала при мерное количество. Зависит от качества муки, может понадобится меньше или больше. Каша должна получиться не очень густой, примерно как сметана. Главное интенсивно мешать гоми и не отходить от кастрюли.
Имеретинский сыр накрошить руками, если нету, то можно мягкий творог. Добавить по вкусу соль если сыр не соленый, сунели и можно аджики для пикантности. Листья сухой мяты измельчить и добавить к сыру.
Руками или ложкой тщательно перемешать сыр. Копченый сулугуни и обычный нарезать пластинками.
Готовый, горячий гоми выложить поварешкой на тарелку. В центре сделать углубление и выложить имеретинский сыр с мятой. По окружности гоми вставить копченый и обычный сулугуни, чтобы они начали плавиться и отдавать свои ароматы и соки нашему гоми. Вилочкой подцепляем гоми с кусочком уже расплавленного сыра, не забываем зацепить и мятный сыр, и наслаждаемся вкусным блюдом. Когда гоми остыло, его можно подогреть в СВЧ.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.