Description
Дорогі кухарі, я знаю, що оселедець під шубою - це один із найпопулярніших салатів серед нас. І варіантів цього салату мільйон! Я наважусь запропонувати салат з оселедця під шубою без буряка. Верхній шар буде з обсмаженої моркви. За кольором верхнього шару та колір шуби – рудий. Ну а звіра з рудим хутром ми всі знаємо))) На сайті є 7 варіантів цього салату, я все перевірила. АЛЕ! П'ять із них без покрокових фото та з іншим складом. Шостий із фореллю, а сьомий із грибами. Так що мій варіант має право на існування! І, сподіваюся, комусь сподобається!
Ingredients
-
Оселедець
1 шт
-
Картопля
200 г
-
Цибуля ріпчаста
100 г
-
Морква
200 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Олія
-
Соєвий соус
2 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Соус-маринад
2 ч. л.
-
Майонез
200 г
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Огірок маринований
100 г
-
Розсіл
Cooking
Обжарить лук на масле до золотистого цвета
Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на крупной терке, смешать с поджаренным луком
Морковь натереть на крупной терке и обжарить на малом огне с добавлением растительного масла. Не допускать поджаривания до коричневого цвета! В конце добавить 1 ч. л. сахара
Яйца взбить венчиком с добавлением 2 ч. л. соевого соуса
Поджарить из взбитых яиц 3-4 блинчика
Яичные блинчики остудить и мелко нарезать. Один блинчик оставить на украшение
Сельдь очистить и разделать на филе, которое нарезать мелко и замариновать в 2 ч. л. соуса "Терияки" (я использовала соус "Киккоман")
Приготовить соус для салата. Для этого смешать майонез, соевый соус "Кикоман", натертый на мелкой терке маринованный огурчик. Если соус получается густой - добавьте пару ложек рассола от огурцов и чуть взбейте соус венчиком или вилкой Такой соус придает сочность салату и пикантность за счет соевого соуса. При этом он получается достаточно соленый - и подсаливать каждый слой не нужно
Салат выкладывать слоями, смазывая каждый соусом в следующей последовательности: * картофель с жареным луком * замаринованная сельдь * нарезанные яичные блинчики * обжаренная морковь Я предпочитаю верхний слой не смазывать соусом, чтобы сохранить яркий цвет "лисьей шубы". Морковь готовилась с маслом - она не будет сухой. Но если Вы любите все слои смазывать соусом - можете верх также смазать. Оставшийся яичный блинчик свернуть рулетиком и нарезать на небольшие кусочки, украсить верх салата.
Дополнительно я использовала для украшения ягоды брусники, веточку шпината и листики кислицы
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.