Description
Багато років тому, коли моя подруга дала мені рецепт цього супу, у мене відразу ж постало питання: а як ці інгредієнти можуть поєднуватися? Але я люблю готувати щось нове. І з того часу цей суп став улюбленцем на нашому столі. Чи може він так само завоює довіру і у Вас?
Ingredients
-
Помідор
2 шт
-
Олія
30-50 мл
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Томатна паста
0.5 ст. л.
-
Молоко
1 стак.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сіль
-
Перець червоний пекучий
-
М'ята
-
Бульйон
Cooking
Моем, разрезаем пополам помидоры и натираем на мелкой тёрке так, чтобы в руке осталась лишь шкурка.
Ставим кастрюлю на огонь (у меня кастрюля 2,5 литра), наливаем в неё растительное масло, нагреваем его и добавляем туда муку, постоянно помешивая, на маленьком огне, слегка пережариваем её.
Теперь добавляем туда томатную пасту и ещё немного всё вместе пережариваем.
Затем вводим тёртые помидоры и как следует перемешиваем, должна получиться довольно густая масса.
Теперь добавляем потихоньку куриный бульон (в этот суп входит только НАТУРАЛЬНЫЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН, ни в коем случае не заменяйте его кубиками), тщательно перемешивая, доводим основу до кипения. Не доливайте бульон до самого края кастрюли, нам ещё понадобится место для молока.
В стакан вбиваем яйцо и слегка его взбиваем, затем доливаем стакан молоком и очень тонкой струйкой, энергично перемешивая венчиком (или вилкой, или миксером, кому как удобно), вводим яично-молочную смесь в бульон. Здесь весь фокус в том, чтобы яйцо не свернулось, иначе суп не получится нежным и воздушным.
Снова доводим до кипения наш, уже почти готовый, суп.
Теперь добавим немного красного перца и сухой мяты и дадим покипеть ещё пару минут.
Ну, вот и всё. Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.