Description
І знову "Кулінарні ідеї". Дякуємо шеф-кухареві Олегу Білоусу за майстер-клас такої чудової страви. Готується швидко та просто, у захваті були і я, і гості. Частуйтесь!
Ingredients
-
Філе рибне
400 г
-
Крохмаль картопляний
2 ст. л.
-
Олія
-
Вино біле сухе
20 мл
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Перець білий
1/3 ч. л.
-
Сіль
-
Цукор
50 г
-
Томатна паста
30 г
-
Оцет
20 г
-
Вода
125 мл
-
Олія
10 мл
-
Крохмаль картопляний
15 г
Cooking
Подготовить маринад. Для этого смешать белое сухое вино, соевый соус и белый молотый перец.
На филе рыбки острым ножом сделать продольные и поперечные надрезы со стороны мяса, не дорезая до шкурки (примерно кубики размером 1х1 см). Со всех сторон посолить. Полить подготовленным маринадом и оставить на 10 минут, чтобы филе промариновалось.
Запанировать со всех сторон картофельным крахмалом, чтобы крахмал хорошо попал между разрезами.
Сделать соус, смешав все ингредиенты (кроме крахмала), помешивая и уваривая на слабом огне, затем затянуть крахмалом.
Опустить подготовленную рыбку в кипящий фритюр и обжаривать до готовности со всех сторон минуты 3. Я делала в небольшой кастрюльке, поэтому пришлось разрезать поперек пополам, и извините, нет фото из-за брызг масла.
Готовую рыбную гроздь (у меня 2) выложить на блюдо, полить горячим соусом и украсить по желанию.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.