Description
Готувати скоблянку одне задоволення! Склад інгредієнтів дуже простий і доступний, характерний більшості кухонь світу. Готувати скоблянку можна з декількома видами м'яса чи риби – у результаті виходить дуже смачна та ситна їжа для сімейного столу. Пропоную свій варіант скоблянки з гірчичним соусом - пікантна та смачна, зернятка гірчиці французької приємно гармонують з м'ясом та грибами.
Ingredients
-
Яловичина
500 г
-
Гриби
300 г
-
Картопля
4 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Сметана
3 ст. л.
-
Гірчиця
2 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Зелень
-
Журавлина
-
Олія
Cooking
Мясо для скоблянки должно быть хорошо подморожено - только в этом случае его можно нарезать тонкими слайсами. Нарезать мясо слайсами толщиной 1-2 мм, почти скоблить. В глубокой тарелке немного мясо посолить и поперчить и дать ему промариноваться пока будем готовить остальные ингредиенты. В идеале необходимо использовать несколько видов мяса или рыбы, но у меня в наличии была говядина.
Подготовим наши ингредиенты. Шампиньоны (если лесные грибы используем, то их предварительно отварить) обработать и нарезать на средние кусочки, лук нарезать произвольно, картофель очистить и нарезать короткими брусочками. В блюдо можно класть любые овощи, по сезону или по вкусу, но наличие грибов обязательно, без этого ингредиента яство не будет истинным.
Смешать сметану и горчицу в отдельной посуде.
Разогреть в сковороде на среднем огне немного растительного масла и обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы и обжарить все вместе до появления на грибах поджаристой корочки.
Примешать к грибам сметану и горчицу. Дать соусу немного прогреться на небольшом огне -он должен загустеть.
В отдельной сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до готовности, оно пожарится очень быстро.
В большой сковороде на среднем огне обжарить картофель до готовности, присолить - можно использовать растительное масло или смесь растительного и сливочного масло, дело вкуса.
К картофелю выложить соус и мясо, аккуратно перемешать, что бы не разламывались куски картофеля. Прикрыть сковороду крышкой и дать прогреться скоблянке на маленьком огне 5 минут. Довольно часто на последнем этапе скоблянку прогревают на порционных сковородках и подают прямо в них.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.