Полб'яна каша з карамелізованою грушею

Description

У казці Пушкіна працівник Балда поставив попу умову: годувати його вареною полбою. Ох і не безглуздий був Балда. Ця напівдика пшениця, «прародителька» сучасних м'яких сортів також називається спельта і містить багато білка і незамінних амінокислот. Недарма кашу з полби любили на Русі. Сучасні дієтологи говорять про користь полби, особливо для дітей і хворих на цукровий діабет. Приготуємо з півби смачну та ситну кашу зі смачною добавкою, грушами в ароматній карамелі.

Ingredients

Полба

1,5 стак.
Вода

1 стак.
Молоко

2 стак.
Цукор очеретяний

2 ч. л.
Сіль
Груша

1 шт
Цукор очеретяний

150 г
Вода

70 мл
Оцет

50 мл

Cooking

На фото нужные нам продукты. Грушу я решила приготовить в своей любимой бальзамической карамели, но в этот раз вместо бальзамического уксуса, взяла самодельный вишнёвый бальзамический уксус который приготовила вот по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/110 473/

Полбовую крупу промыть и замочить в теплой воде на 1-2 часа, так она быстрее сварится, но это не обязательный шаг. Затем воду слить, залить стаканом свежей воды, добавить сахар и немного соли, довести до кипения и варить на тихом газу, пока вся вода не впитается.

Параллельно нагреть молоко, можно в СВЧ, когда вся вода впитается в крупу, долить горячим молоком, довести до кипения и варить на тихом огне минут 30, изредка помешивая.

Пока варится каша, приготовим вкуснейшую карамель, вариант приготовления такой карамели можно посмотреть в моем рецепте, вот здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/111 877/ Для карамели соединям тростниковый сахар и воду