Description
Цей рецепт підкорив мене своєю назвою! Чому паштет? Що роблять там цілі макарони? І чому ця справа запікається? Напевно, ще б довго мучилася, якби не скуштувала смак... Отже, рецепт зі спеціального випуску журналу "Макарони на будь-який смак" ("Приємного апетиту!", 2001 р.)
Ingredients
-
Макаронні вироби
250 г
-
Брокколі
1 кг
-
Яйце куряче
3 шт
-
Вершки
250 мл
-
Сир твердий
100 г
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Отварить длинные толстые макароны и промыть. Для макарон марки Barilla - No.10.
Брокколи бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-5 минут (свежее/заморозка). Обдать холодной водой.
Брокколи пюрировать со 100 мл сливок. (Брокколи можно пропустить через мясорубку и потом добавить сливки.) Для любителей: пюрировать вместе с брокколи 1 пучок кинзы.
Добавить в пюре из брокколи яйца и сыр. Поcолить и поперчить по вкусу. Можно добавить молотой паприки.
Форму для выпечки выложить бумагой. Я взяла растяжную форму для кекса/хлеба, размер (по верху) получился 39*15 см. Выложить слоями макароны и пюре с брокколи.
Верх должен быть покрыт пюре из брокколи. Залить оставшимися сливками и запекать 40 минут при 180°C.
Остужать в духовке. В тёплом состоянии паштет легко режется острым ножом и сохраняет форму. Вкус блюда: тающий во рту, не зря назвали паштетом! Макароны "уходят на второй план", остаётся сливочно-овощной вкус, как основной!
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.