Description
Ніжний суп-пюре з форелі з морепродуктами (восьминіжками, мідіями, креветками)
Ingredients
-
Креветки
40 шт
-
Морепродукти
0.5 кг
-
Риба
0.5 кг
-
Вершки
10 мл
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сіль
-
Лист лавровий
-
Перець чорний
Cooking
В кипящую воду положите чищеную морковь и луковку. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Сварите до готовности и выкиньте или перемелите в блендере, если хотите добавить их в суп. За это время почистите креветки - оторвите головы и очистите хвост. Половину голов не выкидывайте.
В бульон положите 20 голов креветок и проварите минут пять.
Выкиньте головы и процедите бульон.
Промойте рыбу, положите ее в процеженный бульон и сварите до готовности. Выньте рыбу, процедите бульон ещё раз.
Рыбу отделите от костей и смелите в блендере. Я сделала ошибку - взяла суповой набор с головой. Там слишком много костей, хотя сам бульон поучается очень наваристым. С килограмма набора у меня получилось всего 300 гр рыбы. Поэтому лучше взять чистое мясо рыбы.
Разморозьте морепродукты, промойте. Положите их в кипящий бульон, добавьте очищенные креветочные хвосты, дайте прокипеть минут 5. Добавьте сливки и дайте закипеть. Суп готов. Соль добавляется по вкусу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.