Description
З давніх-давен слов'яни зустрічали всі свята великою родиною. А головною стравою та найкращою окрасою столу були пироги. Величезні... повітряні... і нескінченно смачні.. Болгарія славиться своєю простою та домашньою кухнею, великою кількістю овочів та молочних продуктів, шикарною та здобною випічкою. Недарма, тутманік – це один із традиційних святкових пирогів, який випікається із дріжджового тіста з начинкою із бринзи. Назва пирога так глибоко запала в душу, що я не змогла втриматись і приготувала його.
Ingredients
-
Тісто дріжджове
400-500 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Масло вершкове
100 г
-
Бринза
1,5 стак.
Cooking
Все, что нам пригодится. Если готовить тесто самим, можно замешивать не в хлебопечке, а руками, получится, конечно, еще лучше - дрожжевое тесто любит руки.
Чтобы получить тесто, я просто сложила эти ингредиенты в миску хлебопечки: 2 ч. л. сухих дрожжей 500 грамм пшеничной муки 2 ч. л. соли 3 ст. л. сахара 2 шт. куриных яиц 45 грамм сливочного масла 220мл воды
Через два часа тесто готово.
Делим на 6 частей.
Раскатываем каждую в круг диаметром 15см, складываем по 3 круга вместе, промазывая обильно размягченным сливочным маслом.
Теперь две полученные стопки раскатываем в круг диаметром около 30 см.
Форму смазываем маслом, выкладываем один из полученных кругов, делая небольшой бортик. Смазываем обильно маслом, равномерно распределяем измельченную брынзу и сверху еще кладем немного масла.
Накрываем пирог вторым кругом, скрепляем края, заводя их слегка наверх, делая красивый бортик. Накрываем сверху промасленной бумагой для выпекания и отправляем в разогретую до 40*С духовку на 1 час для расстойки (можно просто поставить в любое теплое место, но я использую духовой шкаф). Оставшееся масло венчиком смешиваем с яйцом.
Масляно-яичной смесью покрываем верх пирога и отправляем в разогретую до 180*С духовку минут на 45.
Пирог получается вкусным, воздушным, с тонкой ноткой солоноватой брынзы.
Замечательное дополнение к крепкому сладкому чаю.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.