Description
Якщо зварити м'ясний бульйон наперед, дуже швидко можна приготувати або заправити такий пікантний супчик. Також цілком смачний у пісному варіанті, тобто починаємо готувати з кроку "картопля". Щавель використовувала із зимової заготівлі, але можна використовувати зараз і свіжий. Легко гострий, кислинка не переважає сильно, повний баланс смаку!
Ingredients
-
Вода
2 л
-
Щавель
4 ст. л.
-
Морква
3 шт
-
Суповий набір
0,5 кг
-
Рис
0,5 пакет.
-
Перець чилі
0,25 шт
-
Цибуля-порей
0,2 шт
-
Картопля
4 шт
-
Лист лавровий
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Олія
0,5 ст. л.
-
Сіль
-
Помідор
1 шт
-
Сметана
-
Хліб
Cooking
Залить холодной водой суповой набор. У меня кость с мясом и кусочек копчёностей для аромата. Вскипятить, снять пену или вообще обновить воду, как делают некоторые. Морковь варим по желанию для бульона, можно обойтись одной морковкой в дальнейшей поджарке. Солим по вкусу.
Когда бульон проварится час, полтора, приступаем непосредственно к самому супу. Картофель очистить, нарезать пополам.
Положить в горячий бульон и варить дальше.
Натереть морковь, лук, чеснок измельчить.
Разогреть в сковороде масло и высыпать овощи, добавить чили по вкусу.
Подержать на огне, помешивая.
В бульон добавить рис примерно пол пакетика.
Используем вкусный рис Басмати от ТМ"Мистраль".
Затем зажарку со сковороды.
Картофель впоследствии вынимаем из бульона и разминаем вилкой или толкушкой.
Отправить картофельное пюре обратно в суп.
Щавель у меня быстро сваренный без соли, отлично хранится, но пришло время использовать остатки.
Мы не любим с сильной кислинкой супы, поэтому нам достаточно пол банки, другим может понадобится и больше.
Отправляем в суп, когда он проварится минут 10-12, когда будет готов рис, а он варится быстро, разваренный рис нам не нужен.
Доводим до лёгкого кипения суп, выключаем. Можно настояться дать, а можно кушать сразу.
Разлить по порциям.
Подать со сметаной.
Я ещё подала с полезным хлебушком с семечками и крупами.
Угощаемся! В жару можно кушать в тёплом виде.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.