Description
Це єдине закочення, яке я стерилізую. Займатися стерилізацією я не люблю і йду на цей крок тільки тому, що дуже мені й моїм дітям подобається цей бурячок. Витрачаю по осені півдня, але потім всю зиму ніякого клопоту з відварюванням буряків. Хоч борщ, хоч вінегретий, хоч просто так, зі сметанкою чи майонезом. Дістав баночку, відкрив і готово. Заливання випивається дітьми завжди до крапельки, навіть у бійку.
Ingredients
-
Буряк
-
Вода
1 л
-
Сіль
25 г
-
Кислота лимонна
3 г
Cooking
При приготовлении этой закатки меня очень выручает овощерезка Бернера. Без неё просто, как без рук. Свеклы я покупаю много. Стараюсь выбрать небольшую по размеру, чтобы можно было резать на овощерезке. Итак, свеклу очень тщательно, при помощи щетки, вымыть. Затем бланшировать в кипящей воде 15 минут. Если крупная - 20. Слить воду, свеклу немного охладить и очистить от кожицы.
Нарезать маленькими кубиками. Такая свеколка пойдет зимой в винегрет.
Или соломкой, как в этой баночке. Эта будет использована для борща (вместе с соком) или для салата со сметанкой. А сок выпьется отдельно.
Разложить свеклу по чистым баночкам. Я использую небольшие баночки, не более 0,5 л, а чаще емкостью 340-370 мл. Залить кипящим рассолом, прикрыть крышками. Поставить в бак с очень горячей водой, довести до кипения и при очень слабом кипении стерилизовать 40 минут.
Не поняла сколько свёклы идёт на литр воды????
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.