Description
Рецепт виявила випадково на якомусь іспанському кулінарному сайті. Переклала в онлайн-перекладачі та приготувала. Оливки вбирають у себе аромати трав і зерен коріандру і стають благороднішими на смак. Виявилося, це і відмінна закуска, і на сніданок добре з кавою, з хлібцями, олією, яйцями тощо. Дуже смачні канапе з такими оливками та сиром. Масло теж стає ароматним, насиченим і ним можна (навіть потрібно) заправляти салати.
Ingredients
-
Оливки зелені
450-500 г
-
Часник
4 зуб.
-
Лайм
1 шт
-
Коріандр
-
Чебрець
-
Кріп
-
Перець солодкий червоний
2 шт
-
Суміш перців
-
Оливкова олія
Cooking
Для того, чтобы все ароматы специй проникли в оливки, можно оливки и маслины слегка придавить деревянной толкушкой и сделать ножом небольшой разрез вдоль. Широкой стороной ножа раздавить чеснок, зерна кориандра немного размять в ступке.
В чашку положить оливки, чеснок, зерна кориандра, лайм, разрезанный на 4 части, веточки тимьяна, укроп, острый перец, смесь перцев. Все перемешать. Соль не добавлять, так как в консервированных оливках ее достаточно.
Все ингредиенты положить в банку, залить оливковым маслом так, чтобы оно полностью их покрыло, и плотно закрыть крышкой. Оставить банку с оливками при комнатной температуре на сутки. Затем убрать банку в холодильник на неделю-две (чем больше, тем лучше). В течение этого времени банку периодически встряхивать.
Оливки достать из холодильника, примерно за час до подачи на стол. Подавать без оливкового масла. Это масло можно использовать для заправки салатов. [url=http://www.povarenok.ru/images/users/25_11_10/375555.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/25_11_10/small/375555.jpg[/img][/url]
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.